Les premières bières « San Rocé » ont été brassées en Avril 2010 à la « Brasserie du Bouffay » à Carquefou, en attendant la construction de la brasserie sur Jans. 

À cette période, associé avec Francois Chevalier, à L’EARL Les Landes du Luquet à Vay (production de cidre, pain, moutons...), j’ai appris à cultiver les céréales qui ont été utilisées, en partie, pour la fabrication de la bière. Le 1er brassin dans la brasserie à Jans s’est fait en septembre 2012. 

En 2014, La SAS brasserie San Rocé est crée par Dorothée et José.

En 2017, Damien rejoint la brasserie.

En 2020 avec l'arrivée de l'alambic, Sébastien vient compléter l'équipe.

Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à déguster nos produits que nous en avons eu à les élaborer !